Huế được biết đến là một mảnh đất với nền ẩm thực vô cùng phong phú. Ẩm thực Huế lên ngôi và được biết đến như một hình thức nghệ thuật. Phong cách ẩm thực của vùng đất này rất thanh lịch, nhẹ nhàng quý phái. Đối với các tín đồ yêu thích du lịch, thích khám phá, thưởng thức các món ăn ngon thì Huế chính là một thiên đường thỏa mãn niềm đam mê của bạn. Cùng khám phá những món ăn làm nên tên tuổi của ẩm thực Huế trong bài viết này nhé!
Cơm Hến Huế
Cơm hến là một trong những món ăn nổi tiếng nhất ở Huế. Đến Huế mà chưa ăn cơm hến chính là một thiếu sót lớn. Để làm được món cơm hến ngon nhất, hến được dùng phải được bắt ở cồn Hến. Người dân cào hến từ lúc chạng vạng, sau đó rửa sạch và chuyển về các lò. Lúc này, hến được ngâm trong nước vô gạo rồi luộc để lấy thịt và nước luộc. Cơm hến sẽ ăn cùng với rau sống là hoa chuối, dọc mùng, dứa, khế, rau thơm, ớt xào và nước hến. Ngoài ra, còn có thêm bánh tráng, bì heo, lạc giã, vừng rang, tóp mỡ.
Đa số các nẻo đường ở Huế đều có cơm hến, tuy nhiên ăn cơm hến ở cồn Hến thuộc xã Hương Lưu, phường Vỹ Dạ là ngon nhất. Cơm hến chính là hồn cốt của ẩm thực Huế với đầy đủ các hương vị từ ngọt ngào đằm thắm của nước hến, chút béo ngậy của tóp mỡ đến vị chua thanh của khế và cả cái cay cay của ớt.
Xem thêm: Món Ngon Hội An
Bánh Nậm
Cùng với bánh bột lọc, bánh bèo, bánh nậm từ lâu đã là món ăn dân dã vô cùng được ưa thích, có truyền thống lâu đời tại cố đô Huế. Bánh được làm từ những nguyên liệu bình dị quen thuộc như bột gạo, tôm thịt. Tuy nhiên, yêu cầu để có được một mẻ bánh ngon khá khắt khe. Bột gạo phải dán chín vừa phải, tôm thịt làm sạch băm nhỏ, ướp gia vị và xào chín. Khi gói chỉ cần cho một lượng bột nhỏ, sau đó dàn mỏng trải trên lá dong quét nhân rồi gói kín. Lúc ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà hòa cùng hương thơm ngào ngạt của bánh.
Khi đến Huế, bạn có thể tìm đến một số quán nổi tiếng ở đường Phạm Hồng Thái, Trương Định, Lê Thánh Tôn, Bà Triệu, Võ Thị Sáu,… Đặc biệt, bạn nên tìm mua tại các gánh hàng rong để cảm nhận rõ hơn hương vị dân dã, chân quê của món ẩm thực Huế này.
Bún Bò Huế
Có lẽ bạn sẽ không hiếm lạ khi nghe đến món ăn này bởi lẽ bún bò Huế được bán khắp nơi trên mọi miền đất nước. Nhưng chỉ khi ăn bún bò Huế ở Huế thì bạn mới cảm nhận hết cái ngon. Bởi lẽ, bún bò được nấu rất công phu. Nước dùng được ninh từ xương bò hoặc giò heo, thịt nạm, xả, muối. Trong quá trình nấu phải vớt bọt liên tục để nước trong. Khi giò heo và nạm chín nhừ sẽ được vớt ra. Nạm sẽ được ngâm trong nước muối để thịt không bị thâm đen. Rau ăn kèm là các loại rau thơm rau. Chẳng hạn sống như rau chuối thái, rau muống bào, xà lách, tía tô, húng,…
Một số quán bún bò Huế nổi tiếng như quán bún Huế Thu Sương ở phố Thanh Bắc, một số quán ở Lý Thường Kiệt, Nguyễn Công Trứ,…
Xem thêm: Văn Hóa Ẩm Thực Sài Gòn
Nem Lụi Huế
Nem lụi là một trong những món ăn khẳng định tên tuổi của ẩm thực Huế, đến Huế mà chưa ăn nem lụi thì thật đáng tiếc. Món ăn đặc biệt này được chế biến từ thịt heo giã nhuyễn. Trộn thêm với bì thái mỏng, mỡ heo thái hạt lựu ướp cùng muối, tiêu, đường. Sau đó người ta lụi hỗn hợp này vào từng chiếc đũa tre nhỏ và nướng trên bếp than.
Nem lụi sau khi được nướng vàng ươm. Mùi thơm ngào ngạt của thịt được nướng trên than hồng thật sự vô cùng hấp dẫn. Điều này khiến bạn chỉ muốn thưởng thức ngay! Còn gì tuyệt vời hơn khi dùng tay cuốn nem cùng rau sống cuốn bằng bánh tráng. Rồi chấm cùng nước chấm được pha chế đặc biệt. Mùi thơm của thịt nướng, chút cay cay của ớt và tiêu, vị ngọt, kẽ béo của thịt, vị bùi bùi của nước chấm và cái tươi mát của rau sống hòa quyện cùng nhau. Những nguyên liệu này tạo nên một hương vị tuyệt hảo vô cùng cuốn hút.
Một số quán nem lụi nổi tiếng ở Huế như: nem lụi bà Tý, nem lụi Ông Mệ Gìa, quán Tài Phú, Bún Phượng,…
Chè Hẻm Huế
Món ăn này thường nằm sâu trong những con hẻm nhỏ. Chè hẻm Huế có nguồn gốc từ chè cung đình nên kỳ trong chế biến và thưởng thức. Có rất nhiều loại chè được bán như chè bắp, chè đậu ván, đậu ngự. Hương vị chè ở chè hẻm ngọt mà không ngấy, vị thanh thanh, nhè nhẹ. Vị ngọt ấy khiến người ta ăn một lần mà nhớ mãi không quên.
Để thưởng thức chè hẻm - món hấp dẫn trong ẩm thực Huế, bạn đến địa chỉ số 1 Kiệt 29 Hùng Vương, TP. Huế, giá chỉ 10k/ly.
Kết luận:
Nếu đến Huế tham quan du lịch mà bỏ qua các món ăn trên thì thật đáng tiếc. Hi vọng những thông tin mà chúng tôi chia sẻ sẽ giúp bạn có một chuyến đi tuyệt vời! Còn chần chừ gì nữa mà bạn không "xách balo lên và đi" nhỉ?