Giới thiệu bánh đập Hội An
Bánh đập Hội An không phải là một món ăn cao cấp, không được làm từ những nguyên liệu sơn hào hải vị. Tuy nhiên “đặc sản” này vẫn đủ sức làm say lòng bất cứ du khách nào khi đến với phố cổ. Với hương vị thơm ngon, lạ miệng bánh đập đã trở thành một đặc sản du lịch nổi tiếng của Hội An.
Bánh đập là món ăn mang đậm hương vị miền Trung. Bánh được chế biến từ bột gạo pha loãng, quấy đều và tráng một lớp mỏng. Bánh đập khá giống với bánh cuốn ở miền Bắc nhưng khác là sẽ ăn cùng bánh tráng nướng và có nước chấm đặc trưng riêng.
Cách làm bánh đập Hội An
Một chiếc bánh đập đầy đủ gồm hai phần đó là lớp bánh tráng giòn tan bên ngoài kẹp lấy lớp bánh ướp mềm dẻo bên ở bên trong. Tất cả đều được làm từ gạo trắng vo thật sạch, ngâm nước khoảng 2 – 3 tiếng cho mềm rồi đem xay thành bột thật nhuyễn mịn.
Xem thêm: [Top 10+] Quán hoàng thánh ngon nhất ở Hội An "vạn người mê"
Trên bếp đặt một nồi nước to, đun sôi. Trên miệng nồi được đặt khung tre tròn căng vải thật phẳng. Khi nước sôi, người làm bánh tráng một lớp bột mỏng trên khung vải rồi đậy nắp lại cho kín. Khoảng 1 phút sau, hơi nước sôi trong nồi bốc lên làm chín bánh.
Lúc này người đầu bếp mới khéo léo dùng que tre đã vuốt mỏng dài khoảng 40 cm để lấy bánh ra khỏi khung vải. Người thợ tráng bánh với đôi bàn tay thuần thục rất khéo léo làm ra từng lớp bánh ướt trắng tinh, mỏng tang nhưng dai và không bị rách. Vậy là chiếc bánh ướt đã ra lò, hoàn hảo như một tác phẩm nghệ thuật.
Xem thêm: [Tổng hợp 10+] Homestay giá rẻ, view đẹp tốt nhất ở Hội An
Bánh tráng cùng được làm như thế nhưng được trải ra trên những chiếc vỉ được làm bằng tre phơi khô ngoài trời nắng 3 – 4 giờ. Khi ăn thì nướng trên lửa than cho chín. Nướng bánh tráng cũng là cả một nghệ thuật, bánh phải được lật liên tục cho thật đều để không bị cháy khét, bánh khi nướng xong chín đều, giòn tan. Hai loại bánh này được kẹp lại với nhau tạo ra món bánh đập. Khi ăn thì phải dùng tay đập cho bánh tráng vỡ dính vào bánh ướt thế nên bánh này mới có tên gọi là bánh đập.
Cách thưởng thức bánh đập Hội An
Bánh đập thường được ăn với thứ nước chấm chế biến từ mắm nêm làm bằng cá cơm và củ hành hương. Củ hành hương xắt mỏng, phi mỡ cho vàng, giòn rồi vớt ra bát. Khi ăn, thực khách gắp hành vào bát nước mắm nêm đã được pha chế vừa miệng. Thực khách thích ăn cay thì cho thêm chút ớt.
Trước khi ăn, thực khách đặt bàn tay lên giữa chiếc bánh rồi ấn xuống cho bánh vỡ ra thành từng mảng, bánh tráng dính vào bánh ướt sau đó tách từng miếng bánh đã vỡ ra chấm vào bát nước chấm, hoặc lấy muỗng múc nước chấm chan lên bánh và rồi ăn.
Ngày nay, ngoài mắm nêm và hành hương, nhiều thực khách còn rất thích thưởng thức bánh đập kèm với hến xào cùng một chút rau thơm, ớt hay ăn cùng thịt heo luộc và rau sống. Khi ăn bánh tráng đập bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện độ giòn của bánh trắng, dẻo dai của bánh ướt, vị đậm đà của mắm chấm, thơm của hành phi và một chút cay nồng của ớt tạo nên một món đặc sản đậm đà.
Xem thêm: [Bỏ Túi 10+] Món ngon khó cưỡng ở Hội An
Một số quán bánh đập ngon nổi tiếng khắp Hội An
1. Quán bánh đập Cẩm Nam
- Địa chỉ: 679 Hai Bà Trưng, Hội An
- Giờ mở cửa: 8h00 – 21h00
- Giá tham khảo: 15.000đ – 50.000đ (tùy nhân)
2. Quán bánh đập Bà Già
- Địa chỉ: thôn 1, Cẩm Nam, TP. Hội An
- Giờ mở cửa: 7h00 – 17h00
- Giá tham khảo: 20.000đ – 25.000đ
3. Quán bánh đập Có Ngay
- Địa chỉ: Nguyễn Tri Phương, Cẩm Nam, Hội An
- Giờ mở cửa: 9h00 – 21h00
- Giá tham khảo: 7.000đ – 15.000đ
Xem thêm: Mua Voucher Vinpearl Nam Hội An Nhanh Chóng - Tiện Lợi
4. Quán bánh đập số 2
- Địa chỉ: Nguyễn Tri Phương, Cẩm Nam, Hội An
- Giờ mở cửa: 6h00 – 22h00
- Giá tham khảo: 15.000đ – 22.000đ
5. Quán bánh đập Hường
- Địa chỉ: 82 Nguyễn Tri Phương, Cẩm Nam, Hội An
- Giờ mở cửa: 9h00 – 22h00
- Giá tham khảo: 15.000đ – 50.000đ
6. Quán bánh đập Dũng Vân
- Địa chỉ: Lương Như Bích, Cẩm Nam, Hội An
- Giờ mở cửa: 15h00-20h00
- Giá tham khảo: 15.000đ - 30.000đ
7. Quán bánh đập Bến Tre
- Địa chỉ: 98/1 Nguyễn Tri Phương, Cẩm Nam, Hội An
- Giờ mở cửa: 15h00 – 22h00
- Giá tham khảo: 10.000đ – 20.000đ
8. Quán bánh đập Lân
- Địa chỉ: 80 Nguyễn Tri Phương, Hội An
- Giờ mở cửa: 7h00-22h00
- Giá tham khảo: 7.000đ - 50.000đ
Xem thêm: Khám phá vẻ đẹp thơ mộng của Biển An Bàng Hội An
9. Quán bánh đập Có Ngay
- Địa chỉ: Nguyễn Tri Phương, Cẩm Nam, Hội An
- Giờ mở cửa: 9h00-21h00
- Giá tham khảo: 7.000đ - 15.000đ
10. Quán bánh đập Phúc
- Địa chỉ: Nguyễn Tri Phương, Cẩm Nam, Hội An
- Giờ mở cửa: 6h00-21h00
- Giá tham khảo: 7.000đ - 50.000đ
Kết Luận:
Trên đây là Top 10 địa chỉ quán bánh đập nổi tiếng ngon nhất ở Hội An. Hy vọng với những chia sẽ trên sẽ giúp bạn tìm được một địa chỉ ưng ý để thưởng thức món bánh đập nổi tiếng bốn phương này nhé.